随着科(kē)學技術(shù)的進步(bù)，生産力(li)的發展(zhǎn)和消費(fèi)水平的(de)提🏃🏻高🍉，人(rén)們對食(shi)品提出(chu)越來越(yuè)多的要(yào)求。食品(pǐn)首先要(yào)求衛生(shēng)、安全和(hé)具有✍️營(ying)養價值(zhi)，其次還(hái)應具有(you)良好的(de)色、香、味(wei)、形等感(gan)官特性(xing)。在食品(pǐn)加工、儲(chu)藏和品(pin)種開發(fā)💯中，不僅(jǐn)要注意(yì)食品原(yuan)料、加工(gong)工藝和(hé)設🥵備、食(shi)品包裝(zhuang)和保藏(cáng)方法的(de)選擇，而(ér)且🌍人🔞体模特表演㊙️要重(zhong)視食品(pǐn)添加劑(jì)的選💁擇(zé)使用。

表(biao)面活性(xìng)劑是一(yi)類最主(zhu)要的食(shí)品添加(jiā)劑，廣泛(fan)用于各(ge)類食品(pin)生産，其(qí)用量雖(suī)少，但對(duì)提高食(shí)品質量(liang)📱、開發✂️食(shi)品新品(pin)種、改💞進(jìn)生産工(gong)藝、延長(zhang)食品保(bao)藏保鮮(xiān)期，提高(gao)生産效(xiào)率等有(yǒu)顯著效(xiào)果。

表面(mian)活性劑(ji)在食品(pǐn)工業中(zhōng)主要用(yòng)作食品(pin)乳化劑(jì)、消泡劑(ji)、制糖助(zhù)劑、清洗(xǐ)劑和水(shuǐ)果剝皮(pi)劑等，應(yīng)用最廣(guang)泛的是(shì)🤞食品📞乳(ru)化劑。